הגשת דו"ח וכתיבת תקציר

א. דו"ח
בעיה -  כיצד הלחות משפיעה על התפתחות העובש בלחם?
השערה - חשבנו שבשקית עם הלחם היבש העובש יתפתח הכי מהר ושסוג העובש יהיה זהה בכל לחם.
כלים וחומרים - קופסה, 2 שקיות, 3 פרוסות לחם, קצת מים.
מהלך הניסוי - לקחנו 3 פרוסות לחם ושמנו כל אחד בנפרד.
לחם אחד בקופסה פתוחה, השני בשקית סגורה ובלחם השלישי שמנו קצת מים על הלחם וסגרנו בתוך שקית.
תוצאות - 

	לחם בקופסה פתוחה	לחם בשקית סגורה	לחם עם קצת מים בשקית סגורה
יום 1	אין עובש	אין עובש	אין עובש
יום 3	הלחם התקשה	אין עובש	אין עובש
יום 8	הלחם קשה	אין עובש	התחיל להיות עובש
יום 12	הלחם קשה	אין עובש עדיין	יש עובש והתחיל להיות אדים בשקית
יום 15	הלחם קשה ללא עובש	התחיל להיות עובש	יש הרבה עובש.
יום 19	הלחם קשה ללא עובש	יש הרבה עובש בלחם	הרבה מאוד עובש

יום 1 - התחלת הניסוי.

יום 8 - התחיל עובש בלחם עם המים.

יום 12 - יש הרבה עובש בלחם עם המים והתחילו להיות אדים בשקית.

יום 15 - התחיל להיות קצת עובש בלחם שבשקית.

יום 19- יש הרבה עובש בלחם שבשקית.

מסקנות - סוגי העובש היו שונים בלחם עם המים העובש היה שחור ובלחם שבלי המים העובש היה ירוק.
בשקית עם הלחם שהיה עם קצת מים העובש התפתח מהר יותר.


ב. תקציר

מגישות: טל יגזאו שיר לוזון ולוטם נהרי.

שם המורה המנחה: נעה שבח.

שם החטיבה : גוונים, ראש העין

שם המנהלת: שפרה סטרוסקי

עובש הלחם 

שאלת החקר היא: מהי השפעתה של הלחות של מהירות התפתחות העובש בלחם ?

עובש- עובש הינו שם כללי לפטריות המכסות משטחים שונים ובכך יוצריות קרום אוורירי העשוי מסיבים דביקים. למונח "עובש" אין משמעות טקסונומית מדויקת.

עובש המופיע על-גבי מזון בדרך-כלל אינו מזיק לבריאות, אך הוא בהחלט מעיד על התיישנות המזון, דבר אשר לעצמו עלול להזיק.
בחרנו בנושא זה מפני שזה הנושא הראשון שעלה לנו בראש ובאמת עניין אותנו, בחרנו לראות כמה זמן ייקח לפטריות לכסות את הלחם בתנאי לחות שונים.

תיאור התהליך: השתמשנו בקופסה, 2 שקיות, 3 פרוסות לחם, קצת מים. לקחנו 3 פרוסות לחם ושמנו כל אחד בנפרד.
לחם אחד בקופסה פתוחה, השני בשקית סגורה ובלחם השלישי שמנו קצת מים על הלחם וסגרנו בתוך שקית. לחם בקופסה פתוחה: ביום הראשון אין עובש ביום השלישי הלחם התחיל להתקשות וכך עד היום האחרון הלחם היה קשה אך ללא עובש.
לחם בשקית סגורה: מהיום הראשון עד היום השתיים עשרה לא התחיל עובש, ומאז התחיל עובש והתרבה על הלחם.
לחם עם קצת מים בשקית סגורה: עד היום השלישי לא היה עובש וכבר מהיום השלישי התחיל להתפתח עובש ביום השתיים עשרה בנוסף לעובש היו גם אדים בשקית, וביום האחרון הלחם היה כמעט כולו בעובש.


ממצאים: התוצאות שהתקבלו היו שבלחם שהיה בקופסה הפתוחה לא התפתח עובש אך הלחם התקשה, בלחם הסגור בשקית התפתח קצת עובש, ובלחם בשקית הסגורה עם הקצת מים התפתח הרבה מאוד עובש.
 מסקנות: מהמחקר הסקנו כי ראשית סוגי העובש היו שונים בלחם עם המים העובש היה שחור ובלחם שבלי המים העובש היה ירוק.
בשקית עם הלחם שהיה עם קצת מים העובש התפתח מהר יותר.
ומכאן ככל שיש יותר לחות כך העובש מתפתח מהר יותר.